Шеф-повар и совладелец ресторана LEO Wine&Kitchen Максим Любимов выступит на RestArt 6 ноября

новость

Ресторан LEO Wine&Kitchen прошел 3 года пути. О поисках баланса, гастроботанике и потенциале южной кухни расскажет шеф и совладелец Максим Любимов на форуме RestArt 6 ноября. Начало лекции – в 13:45.

Шеф-повар и совладелец ресторана LEO Wine&Kitchen Максим Любимов выступит на RestArt 6 ноября
Получить билет на форум>>

О ресторане LEO Wine&Kitchen
Концепцию LEO нельзя назвать одним словом – это и винный бар, и ресторан, и гастро-бистро, и винный бутик. Все эти начала лежат в основе характера заведения. Нам хотелось эргономично собрать все задумки на площади в 100 кв метров, сохранив при этом пространство для человека – как для гостя, так и для повара или сомелье. Для этого изначально для нас был важен баланс всех элементов этого механизма - от дизайна и направления кухни, до среднего чека и стиля обслуживания.
Кухня LEO показывает, как можно работать с сезонными локальными продуктами, готовя при этом небанальные блюда. Comfort food, дающий при этом что-то большее. Мы хотим раскрывать потенциал того, что есть у нас на юге, используя весь арсенал известных кулинарных техник. В интерьере, кстати, тоже была такая мысль: мы старались идти от существующего пространства, а не от наработок или моды. Мы хотели затронуть его историю, придав новый смысл и динамику.
На винную часть LEO вы обращаете внимание уже при входе, попадая в его бутиковую зону. Здесь можно выбрать вино с собой или присмотреть варианты для дегустации на месте. Принцип селекции - лучшее от не больших авторских винных хозяйств. Каждое такое вино - это история винодела и местности, откуда оно родом. В таких продуктах всегда есть идея, мысль, философия.
В целом LEO – это и есть поиск баланса между материальным и чувственным. Это зона комфорта для образованного современного человека, настоящего человека, человека со вкусом в конце концов. Нам хочется смотреть на вещи естественно, открыто, без лишнего снобизма, но в определенной мере с прицелом на перфекционизм.

Присоединяйтесь к нашему списку подписчиков, чтобы получать последние новости выставки и специальные предложения.